오늘은 제가 정말 애정하는 베이커리인 포르토스(Porto’s)에서 데려온 인생 케이크 하나를 소개해 보려고 합니다. 바로 둘세 데 레체 케이크 롤(Dulce De Leche Cake Roll)입니다.

보통 포르토스 하면 치즈롤이나 포테이토 볼을 먼저 떠올리시겠지만, 이 케이크 롤을 한 번 맛보시면 생각이 완전히 바뀌실 거예요.

첫인상과 식감

상자를 열자마자 영롱하게 빛나는 카라멜 빛깔의 코팅이 눈을 사로잡습니다. 사진에서도 느껴지시겠지만, 겉면을 감싸고 있는 포르토스 시그니처 둘세 데 레체의 윤기가 남다릅니다.

가장 놀라운 건 식감입니다. 아몬드 스폰지 케이크를 사용해서 일반적인 빵보다 훨씬 고소하고 입안에서 녹아내릴 듯 적당히 촉촉한 식감을 자랑합니다. 안쪽은 부드러운 휘핑크림과 진한 둘세 데 레체 커스터드가 꽉 차 있습니다.

맛의 포인트

가장 인상 깊었던 건 역시 탑 크림입니다. 카라멜과 비슷하면서도 훨씬 깊고 진한 풍미를 내는데, 자칫 너무 달 수 있는 맛을 쌉싸름한 다크 초콜릿 드리즐이 딱 잡아줍니다. 한 입 먹으면 커피가 바로 생각나는 맛입니다.

포르토스 베이커리 정보

포르토스는 남부 캘리포니아의 명물로, 쿠바 스타일의 베이커리입니다. 현재 글렌데일, 버뱅크, 노스리지, 다우니, 부에나파크, 웨스트 코비나 등 여러 지역에 매장이 있습니다. 늘 줄이 길기로 유명하지만 그만큼 맛은 보장되는 곳이죠.

총평

너무 달기만 한 디저트는 금방 물리기 마련인데, 이 케이크 롤은 고소한 아몬드 향과 카라멜의 풍미가 적절히 어우러져 마지막 한 조각까지 맛있게 먹었습니다. 가족 모임이나 파티용 디저트로도 손색없을 비주얼입니다.

포르토스에 방문하신다면, 유명한 빵들 외에 이 케이크 롤도 꼭 한 번 시도해 보시길 추천합니다.

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아무튼, 오늘 소개할 Life Tip은 폴라포도 맛있지만, 쉽게 집에서 거의 비슷한 맛의 얼음과자를 소개할까 한다. 기본적으로 두가지가 있어야 하는데, Ice Shaver Machine 얼음 가는 기계와 마트에서 파는 “Torani Peach Syrup”이다.

Ice Shaver는 얼음을 믹서기에 넣고 갈아도 된다. 적당하게 갈리면 사발에 넣고, 복숭아 맛 시럽을 3-4 티스푼 넣고 먹으면 된다.

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